Simplu cat ai zice „peste”. Am facut 100 de bucati.

februarie 18, 2020

Astăzi veți descoperi încă o rețetă gustoasă și frumoasă a chiflelor cu umplutură aromată și aluat puhav dospit. Aceste chifle cu mozzarella, inspirate de bucătăria italienească, nu necesită foarte mult timp sau efort deosebit în preparare. Ușor crocante la exterior, moi, elastice și puțin gumoase în interior, chiflele vor fi vedeta zilei. Sunt genul de chifle cu care puteți uimi toată lumea și pe care le puteți mânca ca atare, fără a le mai combina cu ceva. Credeți-mă, nu exagerez deloc când spun că aceste chifle sunt minunate!

120 min
10 portions

Ingredients

250 g Făină
125 ml Lapte călduț
1 linguriță Drojdie uscată
1 lingură Zahăr
1 bucată Ou
1/2 legătură Ceapă verde
1 linguriță Sare
1 linguriță Praf de usturoi
3 linguri Unt moale

Ingredients for Umplutură

400 g Mozzarella
1/2 linguriță Sare
1/4 linguriță Piper negru măcinat
1/2 legătură Mărar

Ingredients for Uns

1 bucată Ou
2 linguri Pesmet

Instructions

  1. Într-un bol încăpător amestecați 250 g de făină, 1 linguriță de drojdie uscată, 1 lingură de zahăr, 125 ml de lapte cald, un ou bătut, ceapa verde tocată mărunt, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de usturoi praf și 3 linguri de unt. Trebuie să obțineți un aluat moale și ușor lipicios. Acoperiți bolul cu un prosop și lăsați aluatul la dospit pentru 90 minute, până își dublează volumul;
  2. Tăiați mozzarella bucăți de mărime medie. Condimentați cașcavalul cu sare după gust, ¼ linguriță de piper negru și ½ legătură de mărar;
  3. Transferați aluatul pe masa de lucru tapetată cu făină, îl frământați puțin și îl împărțiți în 16 bucăți egale. Modelați din fiecare bucată biluțe, pe care mai târziu trebuie să le întindeți în turte mici. Puneți pe fiecare turtă de aluat câte un cubuleț de mozzarella condimentată. Modelați din aluat biluțe de o formă îngrijită și lipiți bine aluatul ca să nu se desfacă (altfel mozzarella topită va ieși din aluat la copt). Procedați la fel cu tot aluatul și mozzarella. Puneți toate biluțele umplute pe o tavă de copt (cu dimensiunea 30 cm x 40 cm), lăsând spațiu între ele, ca să poată crește la copt. Acoperiți tava cu un prosop și lăsați biluțele la dospit pentru 30 minute;
  4. Ungeți chiflele dospite cu ou bătut. Presărați chiflele cu pesmet panko. Coaceți chiflele în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 25 minute;
  5. Savurați cu plăcere!

0 comments