Este rețeta mea preferată cu vinete, o fac toată vară! Aperitiv de vinete cu ardei.
Din iulie până toamna târziu ne putem bucura din plin vinete. Astăzi vă prezentăm o salată ce poate fi consumată imediat sau o puteți păstra în cămară pentru iarnă. Această salată este foarte aromată și cu un gust ușor dulce-acrișor. De fiecare dată când o prepar, se mănâncă toată. Merită s-o încercați și voi, este nemaipomenit de gustoasă.
Ingredients
| 1 kg | Vinete |
| 1,5 kg | Ardei gogoșari |
| 50 ml | Ulei rafinat |
| 50 ml | Oțet |
| 50 g | Zahăr |
| 10 g | Sare |
| 10 bucăți | Piper negru boabe |
| 3 bucăți | Frunză de dafin |
Instructions
-
Spălați și uscați legumele. Puneți vinetele și ardeii în tava cu (dimensiunile 46 x 35 cm) tapetată cu hârtie de copt și dați la cuptorul preîncălzit la temperatura de 190°C , pentru 40 de minute, până se rumenesc și devin moi.
-
După ce legumele sau copt, le lăsați puțin să se răcească, apoi le curățați de coajă și semințe. Vinetele le tăiați cuburi mari, iar ardeii îi tăiați fâșii și le puneți împreună într-un bol.
-
Preparați marinada: Într-o cratiță puneți uleiul, oțetul, zahărul, sarea, foile de dafin, boabele de piper negru și aduceți la punctul de fierbere. Amestecați și lăsați 2 minute să fiarbă. Turnați marinada fierbinte în bolul cu legumele coapte și dați la frigider pentru 10 ore.
-
Puneți salata în borcane sterile ( de 500 ml) , închideți ermetic cu capace și dați la rece pentru iarna. Sau puteți servi salata imediat.
-
Savurați cu plăcere!
10 comments
Nu inteleg....daca punem marinada clocotita peste legume cum o bagam in frigider pt 10 ore, asa fierbinte/??
Lăsați-o un pic să se răcească și o puneți în frigider.
un pic sau pana se raceste de tot ? apoi o bagam la frigider...
Pune si usturoi. E minunata!
Salata se poate pastra mai apoi si in camara sau doar la frigider?
Sterlizați borcanele și o puteți păstra în cămară
se pastreaza fara conservant si fara sterilizare?
Nu
Salata se închide ermetic în borcane FĂRĂ STERILIZARE? După 10 ore la frigider?
Sterilizați borcanele
E incompleta reteta. O fac de ani de zile. Borcanele pline se pun intr-o oala cu apa rece ai se fierb 45 de minute din momentul in care incepe apa sa fiarba. Altfel nu rezista.
cum tine peste iarna, fara sa fie sterilizata?
eu am sterilizat o si a tinut 1 si 3 luni
Eu pun fierbinte in borcane ,pun capacul .apoi pun borcanele cu gura in jos la caldura intr o patura. Ls pina la racirea complecta .Se pastreaza foarte bine.
Multumesc pt info
Reteta occidentala cu nelipsitul si nocivul zahar. In cultura gastronomica romana avem retete mult mai sanatoase, dar preferam .......