Ciorbă de văcuță cu legume- toți ai casei vor mai cere o porție!

februarie 28, 2018

Vă prezentăm o rețetă foarte delicioasă de ciorbă de văcuță cu legume. Este perfectă în orice sezon și puteți pune legume după preferință. Este consistentă, având un raport însemnat de proteine din carne, însă este și foarte bogată în nutrienți datorită legumelor din compoziție.

30 min
8 portions

Ingredients

500 g Rasol de vită
1 bucată Rădăcină de pătrunjel
2 bucăți Ceapă
0,3 bucată Rădăcină de țelină
1 bucată Ardei gras
1 bucată Morcov
3 linguri Conservă de roșii cuburi
150 g Mazăre boabe
0,5 bucată Dovlecel
2 bucăți Cartofi
30 ml Ulei rafinat
4 linguri Pătrunjel
0,5 linguriță Leustean uscat
0,5 linguriță Cimbru uscat
2 bucăți Frunză de dafin

Instructions

  1. Rasolul de vită se pune într-o cratiță mare de 4 litri și se toarnă apă cât să-l acopere complet. Puneți pe foc și când începe să fiarbă luați spuma de deasupra. Adăugați rădăcina de pătrunjel, o ceapă, jumătate de ardei gras și 2 frunze de dafin.
  2. Faceți focul mic și lăsați să fiarbă sub capac circa o oră și jumate. Timpul de fierbere poate varia în funcție de tipul de carne. Scoateți carnea și legumele din supă, lăsați puțin să se răcorească. Legumele le aruncați, ele deja și-au dat aroma și tot ce aveau bun în supă.
  3. Carnea se scoate de pe oase și se taie cubulețe medii. Într-o tigaie încălziți bine uleiul, adăugați morcovul tăiat cubulețe și îl căliți 5 minute. Apoi puneți roșiile cubulețe sau pasta de roșii. Amestecați bine, mai căliti încă 3-4 minute și opriți focul.
  4. Apoi pregătiți legumele: tăiați cubulețe țelina, cartofii, 1 ceapă, dovleceii și jumătate de ardei gras. Adăugați carnea cubulețe înapoi în supă, tot acolo puneți morcovul călit cu roșii și toate legumele pregătite, adăugați mazărea verde și amestecați bine. Când începe să fiarbă faceți focul mic și lăsați 20-25 de minute.
  5. După acest timp reglați ciorba de sare, adăugați pătrunjelul proaspăt tocat, cimbrul și leușteanul uscat. Lăsați 1-2 minute să fiarbă și închideți focul. Lăsați ciorba 10-15 minute să se pătrundă înainte de servire. O puteți servi cu smântână.
  6. Sfat: Opțional se poate drege ciorba cu borș sau zeamă de lămâie. Puteți înlocui mazărea cu fasolea verde. Savurați cu plăcere!

0 comments