Un tort cu secret. Nu am mai vazut asa ceva.

februarie 10, 2020

Orice gând trist se tratează cu un desert senzațional cu aromă de caramel! Acest tort delicios cu caramelă, vafe, cremă de mascarpone, acoperit cu un strat generos de ciocolată și alune este ideal pentru un weekend perfect în familie. Rețeta tortului ”Maxi Kinder” nu este deloc complicată. Nu aveți nevoie de blat, cremă fiartă sau un decor sofisticat, în schimb gustul cuceritor al tortului o să vă determine să mai cereți o felie mai mare…

Ingredients for Vafe

2 bucăți Ouă
150 g Unt
250 g Făină
75 g Zahăr
200 ml Apă
1 plic Sare

Ingredients for Cremă

1250 g Mascarpone
480 g Frișcă
75 g Zahăr
1 linguriță Zahăr vanilat

Ingredients for Caramelă

150 g Caramelă

Ingredients for Decor

150 g Ciocolată neagră 55%
200 g Alune

Instructions

  1. Tapetați interiorul unei forme ovale (cu dimensiunea 35 cm x 24 cm x 7 cm) cu două straturi de folie de aluminiu. Topiți 150 g de ciocolată la baia de aburi sau în cuptorul cu microunde și ungeți uniform interiorul tăvii (inclusiv pereții), cu un strat de ciocolată topită. Dați tava la frigider pentru ca ciocolata să se întărească;
  2. Pentru vafe amestecați cu mixerul timp de 1-2 minute 2 ouă cu 75 g de zahăr, 150 g de unt topit, 200 ml de apă și un praf de sare. Adăugați 250 g de făină și amestecați din nou până obțineți un aluat lichid, fără cocoloașe. Încălziți aparatul pentru vafe și coaceți vafele din toată cantitatea de aluat (aproximativ câte 2 minute fiecare, până se rumenesc). Lăsați vafele coapte să se răcească;
  3. Puneți un strat de vafe pe toată suprafața interioară a tăvii (inclusiv și pe pereții tăvii). Dați tava la frigider și între timp preparați crema de caramel: Într-un bol puneți laptele fiert împreună cu frișca și d-ați la microundă pentru 2 minute, apoi mixați ușor, adăugați untul la temperatura camerei și mixați timp de 3 minute, lăsați-o la răcit;
  4. Pentru crema de mascarpone: mixați mascarponele împreună cu zahărul vanilat, apoi adăugați frișca și bateți compoziția până obțineți o compoziție pufoasă, turnați esența de vanilie și amestecați ușor.Puneți crema într-un strat de 2 cm grosime și pe pereții formei, așa încât vafele să fie acoperite. Lăsați de la marginea de sus a tavei cca ½ cm pentru stratul final de vafe. În rezultat trebuie să obțineți un crater în centrul tavei pentru crema de caramel;
  5. Turnați crema de caramel răcită în craterul obținut și dați tava în frigider pentru 30 minute pentru ca crema de caramel să se prindă puțin. Acoperiți crema de caramel cu crema de mascarpone rămasă. Nivelați stratul de cremă și îl acoperiți cu un strat de vafe. Ungeți vafele cu un strat uniform de cremă de mascarpone. La final acoperiți crema cu 150 g de ciocolată topită. Dați torta la frigider pentru 30 minute până când ciocolata se întărește;
  6. Scoateți tortul din frigider și îl răsturnați pe un platou mare. Scoateți cu atenție tava și desprindeți folia de aluminiu de pe ciocolată. Topiți 200 g de ciocolată rămasă și ungeți tortul cu un strat uniform pe toată suprafața. Presărați tortul cu alune mărunțite. Dați tortul la frigider pentru 30 minute;
  7. Savurați cu plăcere!

0 comments