Te asigur ca va fi reteta preferata! Gustul senzational de cafea al acestor chifle m-a dat gata!

noiembrie 29, 2020

Bucurați-vă papilele gustative cu aceste chifle deosebite cu aromă de cafea și cu un aluat pufos ca un fulg. Combinația dintre miezul mătăsos, gustul intens de unt și glazura aromată și dulce de cafea este incredibilă. Chiar dacă o să vă ia ceva timp să faceți aceste chifle delicioase, cu siguranță rezultatul merită tot efortul. Chiflele delicioase și moi sunt foarte bune cu o cafea aromată sau cu un pahar de lapte cald. Într-un cuvânt, trebuie să le încercați neapărat!

Ingredients

100 ml Apă
6 g Drojdie uscată
40 g Zahăr
6 g Sare
50 ml Lapte
1 bucată Ou
350 g Făină
70 g Unt
1 bucată Ou

Ingredients for Glazura cu cafea

2 lingurițe Apă
3 lingurițe Cafea solubilă
60 g Unt
60 g Zahăr
70 g Făină
1 bucată Ou

Instructions

  1. Într-un bol încăpător turnați 100 ml de apă, adăugați 6 g de drojdie uscată, turnați 50 ml de lapte și amestecați compoziția. Adăugați 40 g de zahăr, 6 g de sare și iarăși amestecați ingredientele. Adăugați în amestec 350 g de făină, frământați aluatul, acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l la dospit timp de 15 minute;
  2. Peste 15 minute adăugați în aluat 20 g de unt și din nou frământați aluatul timp de 5-7 minute. Presărați suprafața de lucru cu făină și bateți aluatul de masă până când acesta devine neted și elastic. Puneți aluatul în bol și lăsați-l să crească timp de 1 oră ( până când aluatul se va dubla în volum). Transferați aluatul crescut pe suprafața de lucru și împărțiți-l în 10 părți egale. Modelați din aluat bile de aceeași mărime. Înveliți bilele de aluat cu folie alimentară și lăsați-le la odihnit timp de 15 minute. Peste 15 minute, modelați din bile turte pe care urmează să puneți câte o bucată de 5 g de unt. Lipiți marginile fiecărei turte de aluat așa încât să acoperiți complet untul și să obțineți niște chifle rotunde. Continuați să modelați toate chiflele în același mod. Lăsați chiflele să crească până își dublează volumul (în funcție de temperatura aerului și umiditate, cca 1 oră);
  3. Pentru glazura cu cafea dizolvați 3 lingurițe de cafea în 2 lingurițe de apă. Bateți bine 60 g de unt moale, adăugați 60 g de zahăr, gălbenușul, și albușul de ou. După fiecare ingredient adăugat urmează să amestecați compoziția până la omogenizare. Turnați în amestec cafea solubilă dizolvată în apă și iarăși amestecați compoziția până la devine omogenă. Adăugați 70 g de făină și amestecați bine până când făina se încorporează. Transferați aluatul cu cafea într-ul sac de patiserie și acoperiți ½ din suprafața chiflelor (care între timp s-au dublat în volum) cu aluatul de cafea. Coaceți chiflele în cuptorul preîncălzit la temperatura de 170°C - 180°C timp de 12-14 minute;
  4. Savurați cu plăcere!

0 comments