„O noapte la venetia” – prajitura de casa pe care o ador

august 20, 2020

Această prăjitură, pe lângă denumirea romantică ,, O noapte la Veneţia” este şi foarte delicioasă. Este compusă din 2 blaturi, primul fiind cu fulgi de cocos şi al doilea cu cacao, urmate de o cremă de vanilie foarte delicată apoi acoperită cu glazură de ciocolată. Vă garantăm că această combinaţie fabuloasă va impresiona pe oricine o va gusta.

Ingredients for Blat I

6 bucăți Albușuri de ou
1/2 linguriță Sare
60 g Zahăr
5 linguri Făină
100 g Fulgi de cocos

Ingredients for Blat II

4 bucăți Albușuri de ou
4 bucăți Gălbenușuri de ou
40 g Zahăr
90 g Făină
40 g Cacao

Ingredients for Cremă

6 bucăți Gălbenușuri de ou
100 g Zahăr
30 ml Lapte
15 g Amidon de porumb
50 ml Lapte
90 g Unt moale

Ingredients for Glazură

100 g Ciocolată neagră
50 g Unt moale
80 ml Lapte călduț

Instructions

  1. Într-un bol mixaţi albuşurile până se formează o spumă, apoi adăugaţi zahăr şi mixaţi bine până obţineţi o bezea. Adăugaţi făina apoi fulgii de cocos şi amestecaţi cu spatula până la omogenizare. Puneţi compoziţia într-o- tavă (cu dimensiunile de 25 cm x 35 cm) tapetată cu hârtie de copt. Întindeţi bine cu spatula pe toată suprafaţa şi lăsaţi tava deoparte. În alt bol mixaţi spumă alte albuşuri, adăugaţi zahăr şi mixaţi continuu până obţineţi o bezea. Încorporaţi gălbenuşurile unul câte unul şi mixaţi după fiecare. Cerneţi prin sită făina, cacao, praful de copt şi amestecaţi uşor cu spatula până la omogenizare. Puneţi aluatul în tavă peste blatul cu cocos şi întindeţi uşor pe toată suprafaţa. Daţi tava la cuptor la 180℃ timp de 20 min.
  2. Într-un bol bateţi bine untul moale, la temperatura camerei. Între timp pregătiţi crema de vanilie: într-un bol mixaţi gălbenuşurile, adăugaţi zahăr, şi mixaţi până obţineţi o compoziţie cremoasă. Adăugaţi lapte şi mixaţi continuu. Apoi puneţi compoziţia într-un vas la bain-marie şi amestecaţi continuu până începe să se îngroaşe. Când crema este gata adăugaţi esenţa de vanilie. Amestecaţi şi daţi deoparte să se răcească complet. După ce s-a răcit, adăugaţi treptat câte o lingură de cremă de vanilie în crema de unt şi mixaţi la viteză mică. Continuaţi astfel până încorporaţi toată crema de vanilie. Luaţi câte o lingură din crema obţinută şi puneţi peste blatul rece din cocos și cacao. Întindeţi uşor toată crema.
  3. Pregătiţi glazura: puneţi într-un vas, la bain-marie, ciocolata neagră ruptă bucăţele. Adăugați untul moale apoi laptele şi amestecaţi până când ciocolata este complet topită. După ce s-a răcit, turnaţi glazura deasupra prăjiturii şi nivelaţi bine. Daţi la frigider pentru 1 h.
  4. Savuraţi cu plăcere!

0 comments