Nu ai mai gustat asemenea biscuiti! Ascunde corect fulgii de cocos in aluat

noiembrie 29, 2020

Biscuții sfărâmicioși și fragezi despre care vă vom povesti astăzi sunt unii din cei mai buni din toți pe care i-ați gustat vreodată! Acești biscuiți delicioși, cu aromă fină de portocale și un gust intens de cocos, nu au cum să vă lase indiferenți. Biscuiții arată atât de bine, încât nimeni nu va crede că sunt făcuți de mână! Neobișnuiți, aspectuoși și gustoși acești biscuiți sunt la fel de buni atât pentru o masă festivă, o gustare ușoară cât și pentru cafeaua de dimineață. 

Ingredients

260 g Făină
80 g Unt topit
50 ml Apă
50 ml Apă de flori de portocal
5 ml Esență de vanilie
1 linguriță Sare

Ingredients for umplutura de cocos

260 g Fulgi de cocos
80 g Zahăr
1 bucată Coajă de lămâie
2 bucăți Ouă
1 bucată Albuș de ou
20 ml Apă de flori de portocal
5 ml Esență de vanilie

Ingredients for sirop de miere

300 ml Apă
190 g Zahăr
50 g Miere de albine
2 linguri Apă de flori de portocal

Instructions

  1. Pentru început cerneți făina într-un bol încăpător. Adăugați în făină un praf de sare, esența de vanilie, untul fermentat, apa obișnuită și apa de flori de portocal. Frământați un aluat suficient de ferm și îl puneți la rece;
  2. Pentru umplutură mai întâi răzuiți de pe coaja de lămâie partea albă (care va da un gust amar desertului). Într-un robot de bucătărie puneți 260 g de fulgi de cocos, adăugați 80 g de zahăr, coaja de lămâie și mixați ingredientele. Trebuie să obțineți un amestec de cocos foarte fin din care mai târziu să puteți modela biluțe, care să-și păstreze forma. Adăugați esența de vanilie, 2 ouă, 20 ml de apă de flori de portocal și amestecați compoziția de cocos. Este important să amestecați foarte bine umplutura de cocos pentru ca aceasta să nu crape în cuptor. Puneți umplutura de cocos în frigider peste noapte ca să se înmoaie suficient, și cocosul să absoarbă lichidul din umplutură. Modelați din umplutura de cocos biluțe a câte 20 g fiecare. Din 260 g de fulgi de cocos veți obține 23 biluțe de cocos. Acoperiți biluțele de cocos cu folie alimentară până când veți lucra cu aluatul;
  3. Puneți aluatul pe masa de lucru și îl întindeți cu sucitorul în diferite direcții, de câteva ori, până devine foarte elastic. Împărțiți aluatul în 4 bucăți egale și le întindeți pe rând în fâșii de cca 10 cm lățime. Treceți fiecare fâșie de aluat prin mașina de făcut tăieței de câteva ori pentru a întinde aluatul cât mai subțire. Puneți fâșiile de aluat pe masa presărată cu făină și decupați cercuri de diametru 7,5 cm. Ungeți marginile fiecărui cerc de aluat cu albuș de ou, puneți în centru o biluță de cocos și modelați biscuiții cu ajutorul unei scobitori. Pe tot perimetrul cercului faceți în jurul biluței de cocos cute de aceeași mărime și la distanță identică una față de alta. După ce ați modelat toți biscuiții lăsați-i pentru o noapte sau cel puțin câteva ore să se zvânteze și aluatul să se usuce puțin. Coaceți biscuiții în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180°C timp de 15-20 minute;
  4. Biscuiții copți, încă fierbinți urmează să-i puneți într-un bol încăpător. Pregătiți siropul: adăugați în apă zahărul și mierea. Fierbeți siropul și la final adăugați 2 linguri de apă de flori de portocal. Turnați siropul de miere peste biscuiții copți și lăsați-i să se însiropeze bine timp de 15-20 minute, după care urmează să-i scoateți pe un grătar așezat pe un platou și să-i lăsați ca să se scurgă excesul de sirop. Decorați biscuiții după dorință cu migdale sau cu ornamente de patiserie (nonpairels alb);
  5. Savurați cu plăcere!

0 comments