Imi place sa ma joc cu aluatul, dar de aceasta data a iesit ceva special.

martie 11, 2020

Plăcinta cu brânză dulce mereu a fost una din cele mai preferate în rândul românilor. Delicioasă, extrem de sățioasă, ușor de pregătit și foarte aromată, plăcinta cu brânză dulce este desertul perfect în orice anotimp. Vă invităm cu drag să încercați această plăcintă deosebită cu brânză dulce și aluat dospit. Fiind un adevărat răsfăț pentru majoritatea dintre noi, plăcinta ”Coronița” cu brânză dulce o să vă întoarcă cu gândul în copilărie când mama sau bunica vă bucura cu tot felul de gustoșenii.

Ingredients for Aluat

250 ml Lapte călduț
1 plic Sare
7 g Drojdie uscată
1 bucată Ou
100 g Zahăr
60 g Unt moale
500 g Făină

Ingredients for Umplutură

360 g Brânză de vaci
100 g Zahăr
100 g Smântână
2 bucăți Ouă
1 lingură Amidon de porumb
1 linguriță Esență de vanilie

Instructions

  1. Într-un bol încăpător dizolvați un praf de sare și 1 linguriță de drojdie uscată în 250 ml de lapte cald. Adăugați un ou, 100 g de zahăr și amestecați ingredientele. Adăugați 500 g de făină, 60 g de unt și frământați un aluat elastic și neted. Frământați bine aluatul, îl acoperiți cu folie și lăsați-l la dospit pentru 1,5-2 ore;
  2. Pentru umplutură: amestecați 360 g de brânză de vaci 9% cu un ou, 100 g de smântână și 100 g de zahăr. Adăugați în crema de brânză 1 lingură de amidon de porumb (sau făină) și amestecați din nou ingredientele, până obțineți o compoziție omogenă, fără cocoloașe. Mixați crema obținută cu mixerul timp de 1-2 minute. Acoperiți bolul cu folie alimentară și dați umplutura la frigider;
  3. Între timp transferați aluatul pe suprafața de lucru tapetată cu făină. Frământați aluatul și îl întindeți într-o foaie cu diametru cca 30 cm. Transferați foaia de aluat pe hârtie de copt, așezați pe centrul foii un platou mare și faceți crestături pe tot perimetrul foii de aluat, la o distanță de cca 1,5 cm - 2 cm până la marginea platoului. Scoateți platoul și suprapuneți una peste alta fâșiile de aluat, așa încât să obțineți o cosiță. Lăsați aluatul la odihnit timp de 15-20 minute, după care ungeți cosița din aluat cu un gălbenuș amestecat cu 1 lingură de apă. Înțepați aluatul cu furculița în câteva locuri și puneți pe centru toată umplutura din brânză. Repartizați uniform și nivelați stratul de brânză. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 160°C, timp de 30-35 minute, până se rumenește frumos;
  4. Savurați cu plăcere!

0 comments