Friptura despre care tac bucatarii profesionisti – rețeta unica!

octombrie 1, 2019

Vă prezentăm o rețetă excepțional de delicioasă de friptură în aluat de pâine. Acest preparat cu puțin aluat, dar foarte moale și umplutură generoasă de carne foarte suculentă și consistentă este absolut fantastic și apetisant. Se servește cald, ca fel principal sau ca aperitiv.

Ingredients for Aluat

200 ml Apă
1 linguriță Sare
500 g Făină
100 ml Unt topit

Ingredients for Umplutură

1 kg Carne
700 g Ceapă
1 linguriță Sare
1 linguriță Piper negru măcinat
1 linguriță Chimen
1 linguriță Coriandru

Ingredients for Uns

2 linguri Apă
2 linguri Ulei de masline
1 linguriță Semințe de susan negru

Instructions

  1. Tăiați carnea în bucățele mici. Transferați carnea tăiată într-un bol, adăugați ½ linguriță coriandru, ½ linguriță chimen, ½ linguriță sare, ½ linguriță piper negru și amestecați bine. Acoperiți cu folie de plastic și dați la frigider pentru 10 ore (iar dacă nu dispuneți de timp o puteți lăsa la rece minim 2 ore).
  2. Pregătiți aluatul: puneți într-un bol făina cernută, adăugați sare, apa călduță, untul topit și frământați un aluat elastic. Acoperiți cu un prosop și lăsați la odihnit pentru 15 minute.
  3. Scoateți aluatul pe planul de lucru, îl împărțiți în 8 bucăți egale și formați biluțe. Acoperiți biluțele de aluat cu un prosop și le lăsați încă pentru 15 minute la odihnit.
  4. Între timp tăiați ceapa julien și o adăugați peste carnea marinată. Adăugați ½ linguriță coriandru, ½ linguriță chimen, ½ linguriță sare, ½ linguriță piper negru și amestecați bine.
  5. Întindeți o biluță de aluat într-o foaie subțire și puneți-o într-un bol. Puneți 3-4 linguri din amestecul de carne și începeți de la o margine să uniți marginile între ele. Uniți aluatul și întoarceți biluța invers. Procedați astfel și cu restul de aluat până finisați.
  6. Puneți biluțele obținute într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungeți-le cu puțină apă și presărați-le cu semințe de susan negru. Dați tava la cuptorul preîncălzit la temperatura de 170°C, pentru 55 de minute. Apoi le scoateți din cuptor și le ungeți imediat cu ulei de măsline.
  7. Savurați cu plăcere!

0 comments