Aceasta este una dintre cele mai bune prajituri de casă : Prăjitură cu nucă și krantz!

decembrie 12, 2018

Vă prezentăm o rețetă deosebită de prăjitură cu nucă și krantz. Această prăjitură este un adevărat deliciu culinar. Se prepară un pic mai greu decât alte prăjituri, însă vă garantăm că această prăjitură merită tot efortul. Rezultatul este unul fabulos! Combinația dintre blat, cremă, bezea și caramel fac această prăjitură fantastică. Te îndemnăm să o prepari și tu, vei primi numai laude.

Ingredients for Blat

8 bucăți Ouă
100 g Zahăr
80 g Făină
100 g Miez de nucă măcinat
1 plic Praf de copt

Ingredients for Caramel

200 g Zahăr
50 g Unt

Ingredients for Cremă

4 bucăți Gălbenușuri de ou
200 g Zahăr
1 plic Zahăr vanilat
400 ml Lapte
40 g Făină
220 g Unt

Ingredients for Bezea

4 bucăți Albușuri de ou
220 g Zahăr
2 linguri Suc de lămâie

Ingredients for Krantz

80 g Zahăr
70 g Miez de nucă
1 linguriță Ulei rafinat

Instructions

  1. Preparați blatul: Bateți bine albușurile cu zahărul adăugat treptat. Apoi adăugați gălbenușurile și mixați puțin până se încorporează bine în compoziție. Separat într-un bol amestecați făina cernută cu praful de copt și nuca măcinată și adăugați la compoziție.
  2. Amestecați ușor cu o paletă și turnați compoziția într-o tavă cu dimensiunile (25 x 30 cm) tapetată cu hârtie de copt. Nivelați bine și coaceți la cuptorul preîncălzit la temperatura de 180°C, pentru 25 de minute.
  3. Preparați sosul de caramel: Într-o cratiță mică puneți zahărul la foc mediu pentru caramelizat, când devine auriu, dați cratița deoparte, adăugați untul și amestecați bine până se încorporează.
  4. Preparați crema: Amestecați gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și făina. Adăugați 100 ml lapte rece și amestecați bine, restul de lapte îl turnați într-o cratiță.
  5. Adăugați compoziția de gălbenușuri și lăsați la foc mic până se îngroașă, amestecând continuu. Acoperiți crema cu folie alimentară și lăsați la răcit. După ce crema s-a răcit adăugați untul moale și mixați bine obțineți o cremă fină.
  6. Preparați Krantz: Puneți zahărul într-o crăticioară pe foc mediu și îl caramelizați, apoi adăugați miezul de nucă tocat și amestecați bine. Puneți caramelul într-o tavă de copt unsă cu ulei și îl lăsați la răcit. Apoi îl mărunțiți cu ajutorul ciocanului pentru șnițele
  7. Preparați bezeaua: Într-un bol bateți spumă albușurile cu zahăr și cu sucul de lămâie, apoi punem bolul pe baie de aburi și fierbeți bezeaua până se întărește, în tot acest timp bateți cu telul.
  8. Asamblați prăjitura: Tăiați blatul răcit în două pe orizontală și puneți prima foaie de blat pe un platou. Puneți sosul de caramel într-un sac de patiserie și-l întindeți pe toată suprafața blatului.
  9. Acoperiți caramelul cu jumătate din cantitatea de cremă fiartă, urmează al doilea blat, puneți restul de cremă fiartă și mai apoi puneți bezeaua de albușuri. Decorați cu krantz și dați la rece pentru 4 ore sau cel mai bine peste noapte.
  10. Savurați cu plăcere!

0 comments