2 ingrediente, atat! Cea mai buna mozzarella de casa e gata.

februarie 20, 2020

Doar din două ingrediente și cu un minim de efort puteți prepara unul din cele mai renumite delicii culinare italiene, care se bucură de popularitate în întreaga lume. Mozzarella de casă este mult mai ieftină decât cașcavalul din comerț și nu conține aditivi sau conservanți. Puteți folosi această mozzarella în salate, să o serviți pe platoul de aperitive sau să faceți pizza. Va completa cu succes orice fel de mâncare!

Ingredients

2 l Lapte (nepasteurizat)
5 linguri Oțet

Instructions

  1. Turnați laptele într-o cratiță și îl încălziți la foc mic amestecând continuu. Verificați temperatura laptelui cu degetul. Încălziți laptele până când ajunge atât de fierbinte, încât degetul nu va mai suporta temperatura laptelui. Imediat ce laptele este suficient de fierbinte luați cratița de pe foc și adăugați treptat oțetul. În timp ce adăugați oțetul amestecați laptele continuu. Este important să amestecați lapte ușor și continuu până când va începe mai întâi să se lege, după care se va închega vizibil și se va separa brânza de zer;
  2. Urmează să scurgeți tot zerul din brânză. Frământați, întindeți cu mâna și rulați brânza pentru a-i da forma caracteristică brânzei mozzarella. Puneți brânza obținută pentru 5-6 minute în apă fierbinte. Scoateți brânza opărită, o frământați cu mâinile pentru a scoate golurile de aer și modelați din brânză o bilă rotundă. Cufundați brânza de 3-4 ori pentru 1-2 minute în apă rece cu gheață. De fiecare dată după ce scoateți brânza din apă trebuie să o scurgeți bine. Înveliți cașcavalul în folie alimentară și puneți-l în congelator;
  3. Savurați cu plăcere! Notă: Cu cât mai mult veți frământa brânza cu atât mai densă va fi mozzarella. Dacă intenționați să folosiți mozzarella imediat, atunci nu e nevoie să o frământați prea mult timp și să scurgeți tot zerul din ea.

0 comments