1 cartof si o bucata de aluat si m-am trezit cu tot blocul la usa.

decembrie 25, 2019

Plăcintele cu cartofi au fost și vor fi întotdeauna preferatele multora. Chiar dacă suntem de mici obișnuiți cu ele, niciodată nu ne vom satura de acest gust și aromă plăcută. Această plăcintă cu cartofi și aluat dospit este foarte sățioasă, de aceea o puteți servi ca fel principal. Spre deosebire de alte plăcinte, aceasta are un aluat moale și pufos de-ți vine să o înghiți pe toată dintr-o înghițitură.

Ingredients for Aluat

1 kg Făină
400 ml Apă
200 ml Lapte
1 bucată Albuș de ou
1 linguriță Sare
2 lingurițe Zahăr
1 plic Drojdie uscată

Ingredients for Umplutură

4 bucăți Cartofi fierți
190 ml Ulei rafinat
2 bucăți Cepe
1 linguriță Boia de ardei iute
1 linguriță Piper negru măcinat
1 linguriță Sare

Ingredients for Decor

1 bucată Gălbenuș de ou
20 g Semințe de susan negru

Instructions

  1. Turnați 200 ml de lapte într-un bol încăpător, adăugați 400 ml de apă, 1 albuș, 2 lingurițe de zahăr, 1 linguriță de sare și drojdia uscată. Amestecați ingredientele. Treptat adăugați 1 kg de făină și frământați un aluat elastic și neted. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați aluatul să crească timp de 40 minute;
  2. Transferați aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină, îl mai frământați puțin și tăiați ¼ din aluat. Aluatul rămas îl împărțiți în 6 părți egale. Modelați din aluat bile de aceeași mărime;
  3. În tigaia cu puțin ulei prăjiți ceapa tăiată cubulețe. Adăugați în ceapă 1 linguriță de boia de ardei dulce, 1 linguriță de piper negru și 1 linguriță de sare. Puneți peste ceapa călită 4 cartofi fierți și îi zdrobiți până la consistența unui piure. Amestecați umplutura de cartofi;
  4. Din bucățile mai mici de aluat, întineți cu mâinile turte de mărime medie. Ungeți turtele cu ulei și le puneți una peste alta;
  5. Întindeți cu mâinile din cea mai mare parte de aluat o foaie mare și subțire. Foaia de aluat trebuie stropită din abundență cu ulei. Peste foaia mare de aluat puneți o pe rând 2 turte din cele mai mici și ungeți-le pe ambele cu ulei. Puneți 3 linguri de umplutură de cartofi și acoperiți cu următoarea turtă de aluat. Procedați în același mod cu toate turtele și umplutura de cartofi. Este important ca fiecare turtă să o ungeți cu ulei. În foaia mare faceți 6 tăieturi. Ridicați marginile foii mari peste turtele cu umplutură din cartofi. De fiecare dată când aduceți o parte din foia mare spre centru trebuie să ungeți aluatul cu ulei. Aplatizați plăcinta cu mâinile și o transferați în tava de copt tapetată în prealabil cu hârtie de copt;
  6. Tăiați plăcinta în bucăți de mărime medie, o presărați cu semințe de susan negru, o ungeți cu gălbenuș bătut și o coaceți în cuptorul preîncălzit la temperatura de 190°C, pentru 30-35 de minute (dacă se rumenește prea devreme, acoperiți plăcinta cu hârtie de copt).
  7. Savurați cu plăcere!

0 comments